猪肉末和茄子加上黄豆酱,这么做铁定能多吃

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每克中即含维生素P毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

茄子做法很多，有炸茄盒，烧茄子，鱼香茄子，每个地方又有不同的做法！每个家庭也有自己独到的烹制。今天和大家分享的是，小时候妈妈经常做的这道，肉末酱茄子，现在妈妈老了，每天都是我做给她吃了，虽然，没有她老人家做的好吃，但是浓浓的亲亲情依旧还在。已经开始传递到我的孩子心底！

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本文编辑：佚名
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